到了夏天的时候，许多中老年人都会感到不舒服：没有食欲、口干舌燥、大便干燥、整个人都感觉很沉重。人们认为是天气炎热的原因，并不是这样。如果饮食中缺少了叶酸的话，那么人的身体状况就会随之下降。
这个营养素，在年轻的时候不怎么重视，但是到了老年之后就变得很重要了。由于吸收功能下降。叶酸的主要作用就是帮助制造红细胞来预防贫血。另外还可以帮助降低同型半胱氨酸的浓度。该数值升高之后，心脑血管疾病的风险也随之增加。其实叶酸并不只是跟“补血”有关，它还与血管、大脑的状态都有关系。
但是人们在补充叶酸的时候，首先想到的是吃药或者服用保健品。其实没有必要迈出这一步。市场上已经有很多现成的产品了，并且这些产品都是季节性的，价格低、质量好、容易购买。有的蔬菜中叶酸含量要比芹菜高十倍以上。
龙须菜就不用多说了。也就是佛手瓜的嫩茎，在许多地方夏季都可以见到。该菜品脆嫩可口，其含有的叶酸是芹菜的十倍以上。最适宜的做法就是用开水烫过后再拌上一些蒜泥、生抽和香醋等调料来制作一份清凉爽口的小菜，在炎炎夏日里食用会感觉十分惬意。
南瓜藤就是指南瓜秧上最嫩的部分。这种类型的叶酸含量可以达到芹菜的十到二十倍左右。虽然它的样子很平常，但是从营养的角度来看，在夏天它是很好的一种食物。蒜蓉清炒就可以了，火力要大一些，不要煮太久，否则就会变老而不好吃了。还可以把蔬菜焯熟之后切成小块，然后跟鸡蛋一起煎着吃，比较方便，并且适合牙齿不好的老年人食用。
另外一种容易被人忽视的就是芹菜叶。人们在购买芹菜的时候往往会把叶子一起摘下来丢弃掉，但是实际上最有价值的部分却没有吃到嘴里。芹菜叶中的叶酸含量比芹菜茎高十倍左右。可以用来煎蛋、煮汤或者是切成小块加入到馅料中去，并不会很复杂。不要只看芹菜杆子了，叶子才最重要呢。
这三种食物在夏天吃的原因不光是含有丰富的叶酸。另外它还具有两个非常实际的好处。
一个就是通便。中老年人大热天里运动量小、饮水不足、食欲不佳，所以大肠就会变得很懒惰。这几道菜含有丰富的膳食纤维，吃对了可以促进肠胃蠕动。
另外一个是减轻“上火”的不适感。口干、口苦、嘴里长泡泡、喉咙干燥等现象，在夏季的时候很多人都会遇到。龙须菜和南瓜藤比较清淡爽口，不会给人体带来太大的压力，所以更符合当前的季节特点。
元股证券:ygzq.hk但是也不能吃得太多。龙须菜、南瓜藤都是比较寒性的食物，如果你本身就有怕冷、腹泻的情况的话，那么就不应该每天都吃这些蔬菜了，也不要一次多吃很多。可以加一些生姜、大蒜来搭配着做，也可以和肉一起炒制。
另外一点也很重要，那就是叶酸不能受热。炖的时间太长或者煮的时间过久的话，营养就会流失很多。因此这样的菜品最好快速烹制、快速焯水。特别是龙须菜和南瓜藤，在下锅之前要先把表皮的老筋、绒毛去掉，留下嫩的部分，口感才会更好一些。
10倍杠杆平台回过头来看股票融资交易平台，人们在夏天总是想吃一些所谓的“高级补品”，但是实际上并不要紧。最好的办法就是把蔬菜放进菜篮子里面去。龙须菜、南瓜藤、芹菜叶等，并非什么稀奇的东西，在这个时候正好可以用来食用。一周之内吃了两次左右，要比随便吃东西来应付清热解毒的理由要好很多。特别是芹菜叶子，不要再把它当作垃圾丢弃了。应该保留下来的正是它。
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